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Nährwerte
seit 100 Jahren
Energiewert
1017 kJ/243 kcal
Fette
19 Jahre
Davon gesättigte Fettsäuren
1235
Kohlenhydrate
3 Jahre
Aus welchem Zucker
3 Jahre
Proteine
15 Jahre
Salz
30 Jahre
Vereya-Käse ist ein weißer, eingelegter Kuhkäse, der aus 100 % erstklassiger Kuhmilch, speziellen Starterkulturen und Hefe hergestellt wird. Vereya-Käse wird nach der traditionellen bulgarischen Reifungs- und Verarbeitungstechnologie mit der von alten Käsermeistern überlieferten Handwerkskunst hergestellt. Käse wird aus pasteurisierter Kuhmilch durch Zugabe von Hefestarter und Abtropfen gewonnen. Dann kommt der wichtigste Prozess – die Reifung, bei der sich die harte und elastische Struktur sowie die organoleptischen Eigenschaften des Vereya-Käses bilden, d. h. sein charakteristischer dicker Geschmack und seine Aromen. Die Tradition der Käseherstellung wird sorgfältig gepflegt, was bedeutet, dass alle Bedingungen während der Käsereifung sorgfältig kontrolliert werden müssen.
